Les Desserts Glacés


L'Omelette norvégienne : biscuit imbibé au Rhum ou Grand-Marnier, glace vanille, meringue grillée et flambée.



 

 

Le Tulipier : coque de tuile aux amandes badigeonnée de chocolat, sorbet poire, sorbet framboise, corolle de chantilly.




Le Nougat-beach : dacquoise coco, émulsion de crème fleurette parsemée d'écorces de citrons & d'oranges confites,

brisures de framboises, sorbet fruit de la passion.





L'Antillaise : dacquoise coco & amandes, parfait vanille aux raisins et ananas macérés au rhum, glaçage au chocolat noir.






Le Vacherin : fond de meringue, glace et chantilly.

-                    chocolat – framboise – abricot – fraise -

 




Le Charly : fond de meringue au chocolat, glace au chocolat, caramel liquide, sorbet poire, biscuit joconde.




Le Caprice des Iles : biscuit cuillère, parfait vanille, marmelade d'ananas frais, sorbet fraise.




La Fraîcheur exotique : dacquoise coco, sorbet aux fruits exotiques, coulis de fruits rouges.

 

 

 

Le Manjari : biscuit aux amandes, parfait vanille, fins morceaux de pâtes de fruit à la framboise, crème glacée au chocolat noir.

Le Negresco : fond de croustillant, glace vanille et glace café.


Egalement.....


Crescendo : moulage de 4 sorbets superposés :

fraise, framboise, abricot, poire

(conditionnement en emballages isothermes : ½ - ¾ – ou litre)

Glace à la vanille naturelle

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